Дрожжи прессованные Для сдобного теста вес 500г. Дрожжи идеально подходят для выпекания из сдобного теста. Это натуральный продукт. Дрожжи изготовлены из экологически чистого сырья. Обеспечивает идеальную консистенцию для кулинарных экспериментов и обладает высокой активностью.
Дрожжи для сдобного теста преимущества
Дрожжи для сдобного теста обогащены йодом, что представляет собой значительное преимущество не только для качества выпечки, но и для обогащения хлебобулочных изделий необходимыми для здоровья элементами. При поддержке агентства развития НСО
Узнайте как дрожжи купить
Срок хранения дрожжей
Срок хранение до 24 суток при температуре от -2º С до +4º С
История про дрожжи от пекаря
Я пекарь и всегда уделяю особое внимание дрожжам, особенно когда готовлю сдобное тесто. Для сдобы дрожжи подбираются тщательно, ведь сдобное тесто это больше масла, сахара и яиц. Эти ингредиенты придают тесту богатый вкус, но они и замедляют действие дрожжей, поэтому подходить к ним надо с пониманием.
Обычно я выбираю специальные хлебопекарные дрожжи, которые могут справиться с тяжёлым тестом. Секрет успешной сдобы — правильно активированные дрожжи. Сначала я беру немного тёплого молока, добавляю ложку сахара и дрожжи — эта смесь пробуждает дрожжи. Активнее идет процесс брожения. Как только дрожжи запенятся и начнут немного подниматься, добавляю их в тесто вместе с основными ингредиентами. Важно следить за температурой, потому что сдоба любит тепло, а переохлаждённое тесто может просто не подняться. Поэтому я всегда оставляю его в тёплом месте, прикрывая полотенцем.
Сдобное тесто требует времени и терпения. Оно поднимается медленнее, чем обычное, но именно это позволяет сформироваться воздушной текстуре и раскрыть ароматы. После первого подъёма обминаю его и даю ещё раз подойти. Второй подъём важен для формирования структуры и вкуса будущей выпечки. Дрожжи в сдобе это настоящее искусство. Каждый раз, когда ставлю тесто на, думаю о том, каким ароматным и мягкими получится сдобные булки. Для меня дрожжи это душа сдобы, без которой не было бы этой нежной текстуры и чудесного вкуса.
